交城山黑木耳产自华国锋的故乡交城。生长于关帝山海拔1000米以上阴雨天的柞桦朽木上,是一种特有的珍稀食用菌和药用菌.

据《本草纲目》中记载：“木耳生于朽木之上，乃湿热余气所生，以软湿为佳，又名树鸡，因味似鸡也。益气不饥。轻身强体；”为古代帝王独享之佳品。

专家测定,黑木耳每100克干品中含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B，烟酸等。在蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

黑木耳中：蛋白质含量相当于肉类，维生素B2含量超过米、面和肉类，黑木耳中铁的含量是食品之冠，比肉类高100倍、是牛奶的1850倍、相当于鲫鱼的70倍、是芹菜的20倍、猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；钙的含量是肉类的30—70倍、是鲫鱼的7倍。黑木耳中磷的含量为黄瓜、白菜等常食蔬菜的5—10倍，被誉为“素中之荤”。

医学认为,黑木耳具有清肺的功效,中老年人常食有降血压,降血脂,降血糖等功效,还可防止各种老年疾病,对抗癌,防癌,延缓衰老有良好的效益.

交城山黑木耳属野生山珍食品,它中感好,营养价值丰富,药用价值明显,是馈赠亲友,孝敬父母的佳品.

交城县双龙食用菌专业合作社，创于2...